本篇文章给大家谈谈鸡块做法大全家常菜，鸡块家常以及家常菜对应的做法知识点 ，文章可能有点长 ，大全但是菜鸡常菜希望大家可以阅读完 ，增长自己的鸡块家常知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的大全问题，不要忘了收藏本站喔 。菜鸡常菜
本文目录
1.将鸡肉化冻 ，鸡块家常清洗干净后鸡斩大块；
2 、做法放入压力锅 ，大全添适量清水；
3、菜鸡常菜放生姜 、鸡块家常花椒 、做法八角 ，大全调味；
4 、炖至熟烂后捞出；
5 、将鸡肉撕成条，放入保鲜盒；
6 、舀上肉皮冻 ，盖盖；
7、冷藏一夜，改刀装盘即可 。
首先是解冻 ，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻 ，冷水解冻也可以。但需要提醒的是 ，不要让肉直接泡在冷水里 ，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道 ，损失营养 。热水 、温水 、微波炉解冻都不推荐 。
其次是腌制 ，冻肉化好后切成片或者切成丝 ，先加入少许盐 、料酒，再放入蛋清 ，最后放入淀粉抓匀 。用这些材料“养一养”化好的冻肉 ，蛋清是有黏性的 ，加上淀粉 ，可以防止冻肉中水分及营养的流失 ，料酒可以帮助补充一点水分 ，而且还能增香 。
最后是炒 ，炒时油不要太少 ，不然容易糊锅 。炒至肉色发白时把肉捞出来 ，控油 ，然后再炒一下青菜至断生 ，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅 ，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩 ，青菜的口感也很好。
原料 ：鸡肉 、青椒 、干红辣椒 、葱、蒜 。佐料：植物油 、辣酱 、盐 、十三香 、酱油 、味精 。做法 ：
1 、鸡肉洗净切块 ，青椒洗净切片 ，备用。
2 、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下 ，捞出 。
3 、植物油倒入锅中烧至七分热 ，放入干红辣椒葱 ，蒜 ，辣酱，翻炒 。再放入鸡块爆炒 。
4 、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐 ，炒匀即可出锅。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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